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Ce cours, que vous pourrez suivre à votre propre rythme, vous fera découvrir les divers types d’activités du secteur de l’alimentation et des boissons, ainsi que l’importance d’encadrer son équipe et de comprendre les salarié·e·s. Vous découvrirez en outre ce qu’il faut faire et ne pas faire en matière de « menu engineering » et la façon de gérer la rentabilité.
Ce cours s’adresse aux professionnels du tourisme occupant un poste de direction et à quiconque est intéressé par le sujet.
Qu’allez-vous apprendre ?
- Explication des différents types d’entreprises de l’alimentation et des boissons
- Description des différentes questions concernant l’encadrement et les salarié·e·s dans le secteur de l’alimentation et des boissons
- Identification des principaux facteurs de planification et de rédaction des menus
- Gestion de la rentabilité et de l’efficacité des menus
Combien de temps devrez-vous investir ? Environ 60 minutes.
Mots-clés : Tourisme, durabilité, gestion, boissons, alimentation
Certificat de participation : La plate-forme générera automatiquement un certificat de participation et un Open Badge une fois que vous aurez terminé tous les modules de cours et réussi l'évaluation finale avec un score de 80% ou plus. Si vous souhaitez en savoir plus sur les Open Badges, cliquez ici.
Publication : commandité et élaboré par le projet sectoriel de la GIZ Coopération avec le secteur privé – composante Tourisme et développement durable. Pour plus d'informations, voir les mentions légales du cours.
Contact du cours : Si vous avez des questions sur le cours, veuillez contacter l'équipe d'assistance atingi via le support technique.
License du contenu : CC-BY-SA 4.0
Date de Publication : 11.02.2022
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- Adapter la santé, la sécurité et l’hygiène à la COVID-19